【MODIS Dining Paradise】絶品料理が楽しめるレタントンのダイニングバー

＼Xin chào các bạn！／
こんにちは、marucoです。

ホーチミンでは４か月にわたる厳しいロックダウンが続きましたが、10月から政府は「withコロナ」へと舵を切り、徐々に規制が緩和されて、ようやく日常が戻りつつあります。

ロックダウン期間中、５月末には飲食店での店内飲食が禁止に、７月にはテイクアウトすら禁止になり、飲食店にとっては非常に厳しい状況が続きました。この状況下で踏ん張ってきた飲食店の皆さんには本当に頭が下がります。

そこで、今回は微力ながら「コロナ禍で打撃を受けた飲食店の力になれれば」と思い、私のオススメのお店をご紹介したいと思います。皆さんも外食を楽しんで飲食店を応援しましょう！

今回はなんと！オーナーさんのご厚意で「ブログ読者限定サービス」を付けていただきました。ぜひ最後まで読んでください！

日本人街レタントンの路地裏ダイニングバー

今回ご紹介するのは、日本人の方が経営するダイニングバー「MODIS Dining Paradise」。日本人街レタントンのヘム（路地裏）の奥にひっそりと佇む、隠れ家のようなお店です。

夫から「ナシゴレンがおいしいお店がある」と聞いて以前から気になっていたのですが、今回初めて行ってきました。（夫を置いて友達と一緒に♪笑

あのナシゴレン、ふと食べたくなるんだよな～

オーナーは日本の大手外食チェーンに10年以上の勤めた日本人の方で、なんとハワイやインドネシア（バリ島）でのご経験もあるそう。なるほど、それでナシゴレンなわけですね。ほかにも日本食やピザやパスタ、お酒にぴったりのアラカルトなど、幅広いメニューが揃っていました。

店名の「MODIS」はインドネシア語で「おしゃれな」という意味という意味で、居心地の良い空間とオーナーシェフこだわりの絶品料理がウリです。

お店へのアクセス

お店の場所がすこし分かりづらいので、まずは行き方をご説明します。

位置的には、木村屋さんの裏側あたりです！

落ち着いた雰囲気の店内

お店に入ると、オーナーシェフのみちさんが迎えてくださいました。

落ち着いた雰囲気の店内で、バーカウンターにはお酒がずらり。

カウンター席のほかに、テーブル席（1階）、ソファ席（2階）、さらには屋上テラスもあります。２階のソファ席はアットホームな雰囲気がなので、貸し切りパーティーにも良さそう。夜風にあたりながらお酒を飲むなら、屋上もいいですね。

豊富なドリンクメニュー

では、早速ビールからいただきます！
（ロックダウン中は生ビールを飲めなかったので、生ビール飲めるのめちゃくちゃ嬉しい…）

いつものクセで「とりあえずビールで！」と注文してしまいましたが、メニューを見てびっくり。ドリンクの種類がめちゃくちゃ豊富なんです。

ビールは、タイガーやハイネケンなどの定番ビールのほかに、ダナン発のクラフトビール「7 Bridges」も。さらに日本酒、焼酎、カクテル、ワイン、ウイスキーまで。置いてないお酒はないのでは！？と思うラインナップでした。＼ 呑兵衛に優しい…！笑 ／

シェフこだわりの食事メニュー

ドリンクに続き、食事メニューの豊富さにも驚きます。

お酒のおともにぴったりのアラカルトやスナックのほか、ピザやパスタ、麺類、ご飯ものなど、がっつり食べられる料理も充実。お酒はもちろん、食事だけでも十分に楽しめそうです。通常は深夜３時まで営業しているとのことなので、飲み会後に軽く小腹を満たしたり、少人数でゆっくり飲みなおすのにもいいですね。

そして、食べてみると分かるのですが、ただのバーじゃない。一品一品にシェフのこだわりがあり、そのクオリティに驚かされます。

自家製スモーククリームチーズ

まずは、自家製の燻製クリームチーズ。レーズンとディルが添えられています。クリーミー＆マイルドな味わいで、ワインと合わせても良さそう♪

看板メニューの本格ナシゴレン

こちらはお店の看板メニュー、ナシゴレン。インドネシア語で「ナシ」はご飯、「ゴレン」は炒めるという意味なので、インドネシア風のチャーハンですね。

オーナーシェフがバリ島でいつも食べていた路地裏の屋台の味を再現したもので、「ご飯はしっとり＆味付けはスパイシーが、あの屋台のおばちゃんの味」なんだそう。半熟卵をくずしながらいただきます！

フレッシュトマトのクリスピーピザ

こちらはフレッシュトマトのクリスピーピザ。私、ピザ生地はクリスピー派なんです。ホーチミンではなかなか食べられなかったのですが、ついに出会えて感激しました…！

生地はサクサクしていて軽いので、おつまみみたいにどんどん食べられちゃいます。飲み会の後でも食べれちゃいそう（笑）トマトの上にかかっているシェフ特性のスパイシーマヨも、ピリ辛でおいしかったです♪

海ブドウ×明太子のクリームパスタ

そして、こちらは濃厚明太子クリームパスタ。

オーナーシェフが「普通じゃ面白くない！」と、かつお節と海ブドウを載せてアレンジしてみたのだそう。海ブドウのぷちぷちとした食感がいいアクセントになっています。

あとね、実はこのお店、シーシャ（水タバコ）も吸えるんですって。かつて１回だけ吸ったことがあるのですが、いろんなフレーバーがあって楽しいですよね。ご興味ある方はぜひトライしてみてください～♪

おうちでMODISの味を楽しむなら

コロナ禍の厳しい日々を経験した皆さんなら「家でも食べれたらいいな～！」と思う方も多いのではないでしょうか。そこで、おうちでMODISの味を楽しむ方法を教えてもらいました。

木村屋さんで冷凍食品を販売

なんと、多くの日本人の方がお世話になっているであろう「漢の食材店 木村屋」さんでMODISの冷凍食品を販売しているんですって。コロナ禍で店内飲食が禁止となったため「おうちでMODISの味を楽しんでほしい」と商品化したのだそう。

メニューはその時々で変わるようですが、現在購入できるのは以下２つ。調理済のものを温めるだけなので、普段あまり料理をしない方にもオススメです。

1. しめじペペロンチーノのソース　パスタと和えるだけ♪
2. インドネシアの焼きそば「ミーゴレン」　レンジでチンするだけ♪

デリバリーの注文はCapichiで

「出来たての料理をデリバリーしてほしい！」という時には「Capichi」で注文できます。

店内で食べられる絶品料理だけでなく、ハイボールや生搾りレモンサワーを自宅で楽しめるセットまで用意されてる…！　あとは燻製６種セットを注文すれば、週末の晩酌は完璧ですね！

強面!?だけど気さくで優しいオーナーシェフ

オーナーシェフのみちさん こと 田代道昭さん、はじめはちょっぴり強面だな～と思ったのですが、お話してみると、すごく気さくで優しい方。料理を食べながらあれこれお話をお聞きしたのですが、インドネシアでの思い出や、ベトナムで自分のお店を持とうと思った経緯などをいろいろお話してくださいました。

バリ島から帰国後「どうしても、また海外でチャレンジしたい！」と思い続けて10年、ついにチャンスを掴んでオープンしたのがこのお店。みちさん曰く「ベトナムは新しい出会いも多く、自由に色んなことにチャレンジできるところが好き」なんだそうです。

そして最後にお得情報をお届け！なんと、オーナーシェフのご厚意で、ブログを読んでくださった方にサービスを付けていただけることになりました…！本当にありがとうございます！！

忘年会や新年会での貸し切りもOK、飲み放題やコース料理の相談にも乗ってくださるそうです。家族連れや女性グループも大歓迎とのことなので、皆さんぜひ気軽に行ってみてくださいね。

こだわりの料理をご用意してお待ちしています。ぜひ気軽にご来店ください！

店舗情報

MODIS Dining Paradise

＼ 応援クリックお願いします！ ／